Блог

Mar 15, 2023

Вы все об этом просили: рецепт техасского пирога с красным грейпфрутом

Автор Даниэль Лопес | Обновлено: 21 апреля 2023 г. | Рубрики: Ешьте +

Автор Даниэль Лопес | Обновлено: 21 апреля 2023 г. | Рубрики: Еда и напиткиРецептыРецепты: Десерты

Фото Криста Чавеса

После того, как в апреле мы опубликовали наш фоторепортаж о цитрусовых и их роли в долине Рио-Гранде, читатели, друзья и семья поняли: им нужен рецепт представленного грейпфрутового пирога. Этот рецепт принадлежит семье Лозано, владеющей Triple J Organics, производителем и дистрибьютором цитрусовых из Миссии. Шейла Лозано готовит грейпфрутовый пирог из настоящих красных грейпфрутов, выращенных в Triple J Organics.

«Первый кусочек был острым с фруктовым вкусом», — говорит в эссе фотограф Крист Чавес. «Я ожидал чего-то горького, но оно оказалось нежным и освежающим. Это тот пирог, который хочется съесть сразу после долгой поездки на велосипеде, похода или плавания, чтобы охладиться».

Ингредиенты9-дюймовый готовый корж для пирога 1 пинта свежей спелой клубники 1 стакан сахара 3 столовые ложки кукурузного крахмала 1/2 стакана воды 3 больших грейпфрута

Направления Слепой испеките оболочку пирога и дайте остыть. Очистите грейпфрут и удалите жилки, оставив только мякоть. Переложите в контейнер или сито. Клубнику разомните в отдельной миске. В кастрюле на среднем огне смешайте сахар и кукурузный крахмал. Медленно добавьте воду и пюре из клубники. Перемешивайте ингредиенты до тех пор, пока они не загустеют. Смесь приобретет темно-красный цвет. Когда все будет готово, отставьте в сторону и дайте остыть. Тем временем разложите ломтики грейпфрута в приготовленной оболочке пирога. Осторожно вылейте остывшую смесь глазури на ломтики грейпфрута. Поместите в морозильную камеру на 20 минут, а затем в холодильник до остывания.